· 2 kg de costela de porco
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 colheres (chá) de molho de pimenta
· 4 colheres (sopa) de molho de soja
· 4 colheres (sopa) de sumo de limão
· 3 colheres (sopa) de açúcar mascavado
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de alecrim picado
· 4 dentes de alho picados
Numa tigela, tempere as costelas com os demais ingredientes até obter uma pasta homogênea. Deixe na frigorífico, coberto com filme plástico, por no mínimo uma hora. Numa assadeira, leve as costelas com o tempero ao forno quente (250 °C), pré-aquecido, cobertas com papel-alumínio, por uma hora. Retire o papel e deixe assar por mais uma hora ou até dourar. Decore com ramos de alecrim e sirva.